Le menu à 14.00€ (hors taxes)
Entrées
- Salade de foies de volailles confits
- Les 6 huitres de la baie
- Tartare de saumon à l'huile vierge
- Panaché nordique sauce moldave
Plats
- Filet de dorade rôti sur peau, émulsion d'herbettes
- Râble de lapin aux pruneaux en marinade courte
- Pavé de saumon sur paillasson d'asperges, huile extra vierge et jus de volailles
- Boulangère de mignon de porc, crème légère à l'estragon
- Filet de sabre à la fine ratatouille, beurre émulsionné à la saveur de fenouil
- Roti de veau forestière
Ces plats sont servis avec leur garniture de légumes
Assiette fromagère
Desserts
- Crêpe aux fruits et son caramel laitier
- Nougat glacé au coulis de framboise
- Tarte tatin et sa boule de vanille
- Tarte tutti frutti
- Crumbl aux pommes
Café compris
Boissons en supplément.
