Le plan de maitrise sanitaire
N'oubliez pas de consulter souvent l'article sur le Plan de Maitrise Sanitaire.
Nous le mettons régulièrement à jour.
Vous le trouverez dans la rubrique "professionnels et partenaires".
Il faut savoir que ce document est obligatoire pour chaque structure de restauration collective.
Le document du restaurant Etoile possède, en outre, un supplément "Agrément" en raison du fonctionnement spécial de cette structure. En effet nous possédons un agrément qui nous permet de fabriquer des repas en vue de les livrer sur d'autres sites. Nous utilisons cet agrément pour livrer, par exemple, des prestations commes des buffets, pauses café et autres prestations que vous pouvez nous demander.
Le fait d'avoir un agrément est une reconnaissance officielle de la salubrité de nos locaux et process de fabrication.
Sachez également que nous possédons un contrat d'audit hygiène avec un laboratoire agréé qui contrôle tout au long de l'année le respect des procédures et de la réglementation.
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