L'équilibre alimentaire, qu'en faisons nous

Comment travaillons nous ?

Nous élaborons nos menus d'une année sur l'autre en fonction:
- des plats qui vous ont plus l'année précédente
- des nouveaux produits qui peuvent être mis sur le marché
- des saisons (il vous est proposé un potage gratuit au dîner l'hiver, des assiettes froides l'été...)

Chaque année nous demandons au SIMPPS  de bien vouloir examiner nos propositions et de nous dire si pour chaque journée il est possible de se confectionner un repas équilibré. Lorsque nous établissons notre programme avec le Chef de Cuisine, le Responsable des Approvisionnements et le Directeur du restaurant, nous veillons à l'équilibre de ces propositions.

Chaque convive est bien sur libre ensuite de "suivre" son alimentation ou non.

Il arrive également parfois que nous recevions en stage des étudiants (es) en diététique qui procèdent à l'analyse de nos propositions.

Cette année Caroline, étudiante en DUT diététique, réalisera pour vous l'analyse nutritionnelle de nos plats du jour. (analyse nutritionnelle = protides, lipides, glucides...)
Nous nous attacherons ensuite (à la rentrée de septembre) à afficher pour chaque plat sa valeur nutritionnelle.



Article ajouté le 2006-06-08 , consulté 219 fois

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