Le menu à 14.00€ (hors taxes)

Entrées

• Salade de foies de volailles confits
• Les 6 huitres de la baie
• Tartare de saumon à l'huile vierge
• Panaché nordique sauce moldave

Plats

• Filet de dorade rôti sur peau, émulsion d'herbettes
• Râble de lapin aux pruneaux en marinade courte
• Pavé de saumon sur paillasson d'asperges, huile extra vierge et jus de volailles
• Boulangère de mignon de porc, crème légère à l'estragon
• Filet de sabre à la fine ratatouille, beurre émulsionné à la saveur de fenouil
• Roti de veau forestière

Ces plats sont servis avec leur garniture de légumes

Assiette fromagère

Desserts

• Crêpe aux fruits et son caramel laitier
• Nougat glacé au coulis de framboise
• Tarte tatin et sa boule de vanille
• Tarte tutti frutti
• Crumbl aux pommes

Café compris

Boissons en supplément.